Archive

Archive for the ‘קרב סכינים’ Category

מאראבו: מסעדה מנצחת

במאראבו ביקרתי 4 פעמים במהלך חודש יוני. הפעם הראשונה היתה ביום ההולדת שלי, ש’ ואני יצאנו לחגוג בארוחת ערב רומנטית במקום (חוו”ד מלאה פורסמה בפורום ביקורת מסעדות בתפוז); הפעם השניה היתה בגמר התכנית, ביקור שמומן ע”י ערוץ 10, וסוקר על-ידי בטוויטר; הפעם השלישית היתה במפגש טוויטר ספונטני שארגנו במסעדה; והפעם הרביעית היתה במפגש פורום. למען הסר ספק רק לביקור אחד הוזמנתי, על שאר הפעמים כרטיס האשראי שלי יעיד על התשלום…

את הפוסט אני אחלק למנות ראשונות, עיקריות וקינוח ואחווה דעתי על כל מנה ומנה שאכלתי. אני משתדלת לגוון בכל פעם שאני שם, אבל יש מנות מנצחות שקשה להחליף.

יואב ברDSCN5719

מנות ראשונות:

ניוקי כמהין עם קוקי סן ז’אק, פטריות ופרמזן: ה-מנה של מאראבו. מנה מדהימה שאכלתי 3 פעמים (קשה להחליף…). ניוקי מדהים ונימוח ברוטב שמתחנן לניגוב טוב. מדהים מדהים מדהים. מבחינתי אפשר לוותר על הקוקי תמורת עוד כמה ניוקים עם הכמהין המטורף הזה. טעים טעים טעים! (54 ש”ח)

DSCN5596

קרפצ'יו שייטל, חסה ערבית, מיץ עגבניה, צנונית, פלפל צ'ילי ורוטב בלסמי זיתים: קרפצ’יו מצוין, שרק אחרי שחיסלנו אותו שמתי לב שלא היה פרמזן! פרמזן בקרפצ'יו הפך להיות מרכיב קבוע, אבל כאן בכלל לא הרגשתי בחסרונו. מיץ העגבניה היה שוס גדול. והשייטל עצמו היה רך ונימוח ומעולה. (46 ש”ח נמצא בעסקית ערב)

פטה כבד עוף, קונפיטורת הבית ובריוש: פטה כבד אני פחות אוהבת (יש לי קטע עם איברים פנימיים). הזמנו כי החבר מת על כבד, והיי אם הזמנו אני לא אוכל?
ממש אהבתי את הבריושים שהגיעו עם הפטה, והריבה היתה טובה, אבל לא מעולה כמו ריבת הבצל במזטים רמת החייל (ז”ל), או בפורלין בפרישמן ת"א. נו טוב, זו גם ככה מנה שהיתה מיועדת לחבר. הוא ליקק את האצבעות וגם ניגב את הצלחת 🙂 (48 ש”ח, נמצא בעסקית ערב)

DSCN5706

(התמונות האלו הן מארוחת הטעימות. המנות עצמן גדולות יותר)

מרק חצילים שרופים: שנים שנאתי חצילים, ותמיד אמא שלי אמרה “כשתגדלי תאהבי”. נראה לי שהיא צדקה. בזמן האחרון אני מנסה עוד ועוד חצילים וזה טעים… גם מרק החצילים של מאראבו עדין ונעים, כשהמרכיב הסודי הוא שעועית לבנה! (34 ש”ח)

סלט ישראלי – עגבניות, סלרי, מלפפון, נענע ופטרוזיליה: כמה פשוט ככה טעים! הירקות סופר טריים, חלק מהעגבניות שרופות קצת בתנור, ועם תוספת של כמה זיתי קלמטה מקבלים סלט טעים ועסיסי. המחיר של הסלט קצת יקר לטעמי (38 ש”ח, נמצא בעסקית), אבל זאת בעיה של כל הסלטים במדינת ישראל :-/

מנות עיקריות:

טורטליני ספריבס טלה: צנוברים, קונפי שאלוט, פטריות פורצ'יני ובזיליקום: מבחינתי זו ה-מנה העיקרית של מאראבו. הספריבס מבושלים בישול ארוך ואיטי ולאחר מכן נטחים ונכנסים לתוך הטורטליני האלוהי הזה. אחת המנות הטעימות שאכלתי בחיי. הבאסה היחידה במנה הזו היא שהיא נגמרת מהר מדי ורק רוצים לאכול ממנה עוד ועוד… (88 ש”ח)

DSCN5604DSCN5607

ריזוטו שרימפס, קלמרי ו"קוקי סאן ז'אק", ביסק סרטנים ובזיליקום: ריזוטו זה פשוט מעדן. כבר ויתרתי על נסיונות ההכנה בעצמי… זה אף פעם לא יוצא אותו דבר.
האורז עצמו היה מעולה. ביסק הסרטנים הוסיף טעם נהדר לריזוטו. השרימפסים היו טעימים בטירוף. מהקלמרי והקוקי סן ז'אק לא ממש התלהבתי. בעיקר מהקוקי סן ז'אק שבושל יתר על המידה. בניוקי הוא טעים הרבה יותר. (98 ש”ח, בעסקית בתוספת 20 ש”ח)

1_1302779261_130278235

המבורגרים בשקשוקה ירוקה – תרד, נענע, כרישה, בזיליקום, שום קונפי, עגבניות וביצה: אחרי שקיבלתי איומים מפורשים בטוויטר שאם לא אקח שקשוקה ירוקה אני לא מבינה כלום באוכל, הזמנו שקשוקה ירוקה. אני אוהבת שהשף יואב בר לוקח בסיס פשוט יחסית ומשדרג אותו ברמה שאף פעם לא חשבתי עליה. השקשוקה הירוקה זה בדיוק זה: עגבניות, נענע, בזיליקום, בשר וביצה – והכל ביחד חגיגה לעיניים ולחיך. מנה מעולה שאני רוצה לנסות לשחזר אותה בבית, אפילו אם יצא רבע מהטעם עדיין יהיה שווה את זה. את המחבת ניגבנו בסיום, והחזרנו אותו נקי למטבח! (66 ש”ח נמצא בעסקית)

פילה דג ים על פירות ים – עגבניות לחות, ביסק סרטנים וזיתי קלמטה: עוד מנה מעולה של השף. 2 פילטים יפים וטעימים מונחים מעל מסיבת שרימפס, קלמארי וקס”ז ששוחים להם עם עגבניות לחות ומעולות בביסק סרטנים. שאפו גדול על מנה מצוינת. (98 ש”ח)

ריזוטו טריו פטריות: כמהין, פורצ'יני, שמפיניון, אספרגוס וציר ירקות: את המנה הזו לקחתי במסגרת ארוחת הטעימות במפגש פורום ומעט התאכזבתי. המנה היתה טעימה וזהו, בעוד שהתרגלתי כבר שהמנות של השף ממריאות מעבר. (64 ש”ח)

DSCN5712

שרימפס על פסטה לימון – גרגירי חומוס, אריסה, שום קונפי, לימון כבוש וטחינה: איך שאני רואה את זה, את המנה הזו או שאוהבים או שלא. אישית, לא כל כך אהבתי. החיבור של השרימפס והפסטה עם הטחינה לא מסתדר לי.  (68 ש”ח)

מנות אחרונות:

למאראבו אין מגוון גדול מדי של מנות אחרונות, אבל מבחינתי יש להם את ה-קינוח: עוגת גבינת עיזים. העוגה הזו ניצחה את סטפן בחצי הגמר של קרב סכינים אליפות המסעדות, ועם כל הכבוד לחול של סטפן, זה היה נצחון מוצדק! השילוב של גבינות העיזים בקינוח מתוק מוסיף חמיצות מרעננת, כך שהעוגה הופכת להיות קלילה ונעימה, ולא כבדה כמו עוגות גבינת שמנת. הבאסה היחידה בקינוח הזה שהוא קטן מדי!! אני כל פעם רוצה עוד ועוד. השף יואב שיתף את קוראי הקפה במתכון לעוגה. מסובך מדי לטעמי אני אוכל אצל יואב. (42 ש”ח)

DSCN5622DSCN5623 

סורבה, מרק קוקוס ופירות טריים: בדיוק כמו שמתואר. יש לנו מרק קוקוס, סורבה ופילטים של פירות. טעים ונחמד, אבל אני מעדיפה את עוגת הגבינה. הסורבטים, אגב, משתנים כמעט כל יום ואפשר לבקש סורבט אחר. (38 ש”ח, נמצא בעסקית)

טקסטורות שוקולד: פאדג' שוקולד, קלפוטי שוקולד עם גנאש וגלידת שוקולד – קינוח שוקולדי כבד למדי. דונט גט מי רונג, הוא היה מצוין, אבל אחרי ארוחה טובה במאראבו עדיף משהו קליל ולא כבד. (45 ש”ח).

 

לסיכום, שף יואב בר מצדיק את שם המסעדה – מאראבו, מכשף – וכל מנה בתפריט זהב. מומלץ בחום!

:קטגוריותאוכל, קרב סכינים

מזל טוב לי! פוסט 100, יום הולדת והדור הבא של המועצה המקומית!

השבוע חגגתי יום הולדת. כשמגיעים לגיל שלי כבר מתחילים להצניע את העובדה שיש יום-הולדת… אבל כל הברכות שקיבלתי מחברים, משפחה, וגם בפייסבוק ובטוויטר חיממו לי את הלב 🙂

את יום ההולדת עצמו חגגתי עם ש’ בארוחה רומנטית במאראבו, זאת ש(לדעתי זוכה) בקרב סכינים אליפות המסעדות. אם בא לכם לקרוא את חוות הדעה שלי על המסעדה, תוכלו למצוא אותה כאן, בפורום ביקורת מסעדות בתפוז.

לרגל חגיגות יום ההולדת ופוסט המאה, אני מזמינה אתכם לדור הבא של המועצה המקומית בנענע, “שידורי המועצה”, בו כל שבוע ניצור קומיקס קצר על סדרה/תוכנית אחרת. והשבוע – האודישנים של כוכב נולד!

אודישנים כוכב נולד

ולקינוח, קומיקס הגמר של הישרדות, שנראה כבר כמו היסטוריה רחוקה:

קומיקס גמר הישרדות איי הפנינה

לפחות אריק ניצח…

נהנתם? למה שלא תרשמו לעדכונים במייל? זה קל!

קרב סכינים: אליפות המסעדות – משתה בג'ירף מועדון הקצינים

לכבוד העונה החדשה של קרב סכינים, שמתחילה ביום חמישי הזה, 16/04, בשעה 21:00 בערוץ 10, הפכתי להיות ירון קסטנבוים ורן שמואלי לערב אחד. איך זה קורה בדיוק אתם שואלים? אז ככה…

בעונה הזו של קרב סכינים יש טוויסט נחמד. במקום קרבות רגילים בין שף ישראלי והשף סטפן/אלפרדו, אנחנו מקבלים דו-קרב קולינארי בין 8 מסעדות ישראליות בתחומים שונים. בין המסעדות אפשר למצוא גם את האדסון אהובתי, כפי שהשף עמיר אילן אישר לשאלתי בבלוג שלו. איזה כיף!

התוכנית הראשונה היא התוכנית האסייתית, בה מתחרים סושי סמבה (שחוץ מלראות את השלט שלהם ביום שישי בלילה כשהלכנו לאכול בהאדסון ברמת החייל לא הכרתי אותם) מול מועדון הקצינים של הג'ירף. עדית ג'אנה, מהבלוג של יועצת ארגונית, ואני הוזמנו לבקר במועדון הקצינים ולטעום מהאוכל שיככב בתוכנית.

קוקטייל 100 לתל אביבהגעתי למסעדה הערב ב-8. עדית איחרה מעט, אז התיישבתי. מיד קיבלתי מין קוקטייל שמפניה ורודה שינעים את זמני. כיף להיות מבקר מסעדות 🙂 כשעדית הגיעה המנות התחילו לזרום. מאד נהנתי מהעובדה שהמנות שהגיעו הן מנות שלא הייתי מזמינה בדרך-כלל. הג'ירף הרי ידוע בקיסרית החדשה המעולה שלו, והמנה האפגנית המצויינת, וכנראה שאם לא היו מחליטים בשבילי מה אוכל, הייתי אוכלת אחת משתיהן…

למנות ראשונות קיבלנו טטקי בקר, שאלו פרוסות פילה בקר צרוב ברוטב סויה ושמן שומשום (מתכון). סלט תאילנדי מעולה עם חתיכות עוף, עגבניות שרי, כוסברה ושאר ירקות (מתכון). וקיבלנו מנת ספיישל שלא נמצאת בתפריט, אטריות שחורות (שהוסיפו להם דיו דיונונים) עם בשר סרטנים טריים. באמת קשה לי לומר מי מהמנות היתה טובה יותר. פשוט מנות מעולות אחת אחת, שחוסלו במהרה על ידינו.

טטקי בקר פרוסות פילה צרובסלט תאילנדיאטריות שחורות עם בשר סרטנים  

לחצו להגדלה

אחרי המנות הראשונות כיבדו אותנו בסושי ספייסי טונה. ספייסי טונהאני חייבת לציין שעד הספייסי טונה הזה של הג'ירף, ממש לא אהבתי טונה בסושי. כנראה שבפעם הראשונה שאכלתי סושי עם טונה הסושיה פשוט לא היתה טובה במיוחד. מהיום – קומבינציות עם טונה בשבילי! (עכשיו נשארה רק השנאה לסלמון סקין). הסושי גם היה הדבר היחיד מעתה והלאה שסיימנו. התמלאנו כבר מהמנות הראשונות…

בקר בטובאןחוץ מהסושי קיבלנו גם מנה שנקראת בקר בטובאן,  שזה מין עיגולי פילה בקר שמבושלים באיזה כלי מיוחד שנראה כמו טאג'ין, ומגיעים לשולחן רותחים ומבעבעים. קצת התאכזבתי מהמנה הזו. ההגשה מדהימה, אבל המנות הראשונות האפילו על הבקר. המנות האחרות היו מורכבות מאד, ואילו הבקר היה די פשוט. טעים אבל לא מיוחד.

העיקרית השלישית שקיבלנו נקראת תאי-פיש על הפלנצ'ה. גם אותה לא מצאתי בתפריט. מדובר בחתיכות פילה בורי מצופות בתוספת סלט שעועית תאילנדית, שמזכיר מאד את סלט הבריאות של מוזס. הדג היה מעולה. חבל שלא היה לנו כבר מקום בבטן 🙂

 תאי פישהשולחן שלנו בג'ירף מועדון הקצינים 

את הסעודה קינחנו בקינוח חדש שמריצים במסעדה, טפיוקה. עד היום הכרתי טפיוקה רק כמין פודינג שנותנים לזקנים בבית אבות. היה כיף לגלות שבעצם מדובר בקינוח טפיוקהטעים במיוחד. הטפיוקה מגיעה ב-3 וריאציות, עם בננות מקורמלות, כדור גלידת מנגו וסלט פירות. הכי אהבתי את הטפיוקה עם הגלידה.

אחרי הטפיוקה עוד הגיע אלינו ברולה פירות, שזה מין טוויסט על קרם ברולה רגיל. כבר לא היה לנו מקום בכלל בכלל אז נשנשתי רק את הגלידה. חבל כי זה נראה טעים במיוחד.

 

לסיום, אחרי שטעמנו חלק נכבד מהתפריט של מועדון הקצינים, לדעתי הבלתי מקצועית יהיה קשה מאד לסושי סמבה להתעלות מול התותחים של הג'ירף. לא לחינם הג'ירף מוכיחים את עצמם פעם אחר פעם כמסעדה האסייתית הטובה ביותר.

קרב סכינים חוזרת לעונה חדשה: אליפות המסעדות!

עדכון נוסף: העונה החדשה של קרב סכינים מתחילה ביום חמישי, 16/04, בשעה 9 בערוץ 10. תוכלו לקרוא עוד בפוסט החדש בנושא אליפות המסעדות.

עדכון: מסתבר שערוץ 10 הקפיאו את הפקת התוכנית (כמו תוכניות אחרות). נקווה שהעונה החדשה תעלה בהקדם.

אני מאד אוהבת לבשל ועוד יותר אוהבת תוכניות בישול. בקיץ, כשבהוט כל הערוצים היו פתוחים, ערוץ האוכל היה ערוץ ברירת המחדל בבית, ו- Iron Chef America היה אורח כבוד במג’יק שלנו. מאז נגמר הקיץ, ערוץ האוכל סגור ונשארתי עם אהבתי המקורית “קרב סכינים”.

בימים בהם גרתי בהוד השרון והיה לנו רק ערוץ 1 ו-2, הייתי מורידה מהאינטרנט פרקים של קרב סכינים, כדי לא לפספס שום תבשיל של אלפרדו או צילחות של סטפן. כשעברנו לדירה החדשה ולנפלאות המג’יק, הדבר הראשון שעשיתי היה לסדר את הקלטת הסדרה. התוכנית, אמנם, לא הביאה מתכונים חדשים לפתח הכיריים החשמליים שלי, אבל היא מהנה ביותר ומגרה עוד יותר.

העונה החדשה שמגיעה אלינו מחר, 26/11/2008 שעה 9 אם אינני טועה, מחזירה את הסדרה לימי רביעי (אחרי שחטאו קצת בשבועות האחרונים עם השעטנז “קרב סכינים: המשימה” ושמו אותו בימי שלישי מול האח הגדול). הפעם יש קונספט חדש לתוכנית: אליפות המסעדות של ישראל! למיטב הבנתי 8 מסעדות ישראליות יתחרו אחת בשניה ולאחר מכן בסטפן על הניצחון בקרב סכינים, והטוויסט – הפעם השופטים, או לפחות חצי מהם, הם אנשים רגילים!

הפרומו עושה אותי רעבה…

ניסיתי ללכת להיות איש רגיל בתוכנית (יחד עם הוריי והחבר) אבל לא עברנו את האודישן 😦 כנראה אנחנו לא יודעים לתאר מספיק בפלצנות את המנות. ידידי עומר עבר את האודישן ואנחנו ממתינים להזמנתו לצילומים ולפוסט האורח שהוא הבטיח על החוויות הגסטרונומיות.

אגב, יש משחק ממש מצחיק בנענע10 בו אתה יכול להיות סטפן או אלפרדו ולקשקש במחבטות ולקצוץ ירקות 😀

%d בלוגרים אהבו את זה: